J.P. Jourdan vous fait part ici de toute son expérience pratique de plusieurs années de production de la spiruline mais il vous montre aussi comment appliquer les méthodes du génie chimique pour perfectionner cette production même à petite échelle et sans moyen technique sophistiqué. Il donne une foule de détails permettant de construire l'installation de culture et de conduire sa marche dans des circonstances très variées, mais aussi d'évaluer et d'optimiser le prix de revient de cette micro-algue si demandée actuellement pour ses vertus alimentaires.

Diplomé du M.I.T., J.P. Jourdan a fait sa carrière dans l'industrie chimique avant de consacrer sa retraite dans le sud de la France au développement de la spiruline en faveur des enfants du Tiers-Monde. Après avoir été "élève en spiruline" de Ripley D. Fox et de Francisco Ayala, il a collaboré activement avec Antenna Technologie et plusieurs autres O.N.G. dans le domaine de la spiruline.

Le dossier "manuel" contenant tous les éléments doit être transféré sur le disque dur.

La lecture du manuel en mode Internet exige un logiciel de navigation (Netscape ou, de préférence, Internet Explorer). En son absence, on peut consulter chaque élément en cliquant sur son icône ou son nom dans la liste des fichiers du dossier "manuel".

Les calculs ne peuvent s'exécuter qu'en environnement Windows ou compatible. Quand on appelle un programme de calcul en cliquant sur son lien, une boite "Téléchargement de fichier" apparaît dans laquelle il faut cocher "Exécuter" (en Netscape cette possibilité n'est pas offerte). En Windows 98 le programme est alors exécutable directement, tandis qu'en Windows 95 une question préalable est posée "Input path for run-time module bsi.exe ?" à laquelle il suffit de répondre : c:\manuel. Mais il y a une autre façon d'ouvrir et d'exécuter directement et sans question préalable le fichier calcul : cliquer deux fois sur le nom ou l'icône du fichier (dans la liste des fichiers du dossier "c:\manuel"). Les calculs se font sur écran DOS (noir et blanc), qu'on aura intérêt à agrandir le cas échéant.

Certains programmes de calcul prévoient en option l'impression des résultats dans un fichier Word (.doc) du même nom que le programme de calcul et situé dans le dossier "manuel". Ce fichier peut être imprimé par n'importe quelle imprimante. N'imprimer que les résultats intéressants (sélection ou page courante). Supprimer le fichier d'impression après usage ou effacer son contenu , sinon il deviendrait trop gros à la longue.

Les graphiques ou photos peuvent être aussi ouverts à partir de la liste des fichiers, ce qui permet de mieux les exploiter (zoom).

Les travaux que nous publions ici sont le résultat de huit ans de recherches et de nombreux échanges avec le groupe de scientifiques d'Antenna Technologie spécialistes en la matière. Néanmoins ni l'auteur ni l'éditeur ne peuvent prendre la responsabilité de l'interprêtation des données publiées.

La reproduction en toutes langues et sur tout support connu et inconnu à ce jour est autorisée et même conseillée ! Bien entendu la source doit être citée et toute modification doit être agréée par l'auteur.

L'objectif de ce manuel est de former des formateurs pour diffuser et rendre accessible à un plus grand nombre la culture et la consommation de la spiruline, et aider les futurs "jardiniers" (jardiniers du futur ?) à contrôler un certain nombre de paramètres pour produire à l'échelle familiale, coopérative ou communautaire un aliment dont les qualités nutritionnelles sont aujourd'hui reconnues, mais qui leur reste pratiquement inaccessible, du moins à l'état frais. Il n'est pas de fournir les éléments nécessaires pour une exploitation répondant seulement à des critères de rentabilité commerciale, spécialement en pays à main-d'œuvre chère, car le procédé proposé est très gourmand en main-d'oeuvre du fait de son taux de mécanisation quasiment nul (pour des suggestions de mécanisation voir ANNEXES GENERALES - A37).

Nous pratiquons culture de spiruline à petite échelle depuis 1991, dans le but de la mettre à la portée de ceux qui en ont vraiment besoin. Nous souhaitons que ce document, essentiellement basé sur notre expérience personnelle, puisse vous initier, guider vos premiers pas dans ce nouveau type de culture. Vous pouvez contribuer à l'améliorer en nous faisant part de vos remarques et de vos propres expériences et enrichir ainsi un fonds de connaissances collectives encore peu développé.

Nous vous conseillons de démarrer votre culture à petite échelle, pour vous faire la main, mieux appréhender des phénomènes naturels somme toute très simples, et manipuler des outils de travail qui vous seront d'autant plus familiers que vous les aurez faits vous-même.

Nous ne pouvons pas garantir la qualité de la spiruline produite dans tel lieu, sous tel climat, dans telles conditions, mais nous n'avons jamais eu connaissance d'un cas de toxicité d'une spiruline produite artisanalement sous les latitudes (entre 0 et 45°) où nous avons travaillé.

Nous espérons que les personnes qui auront bénéficié de nos recherches et publications nous informeront de leurs expériences et nous aideront à lutter contre la malnutrition.